Este sábado, 31 de Julio, las calles de Graus volverán llenarse del característico olor de la longaniza asada, puesto que, se celebra el XIX Día de la Longaniza. Organizada por la Asociación de Fabricantes de Longaniza (Aventín, Melsa y Maella) y de Graus y el Ayuntamiento, la cita espera reunir alrededor de 7.000 visitantes que podrán no sólo degustar este producto grausino, sino también asistir a su embutido y cocción, o disfrutar del mercado medieval que se instalará en el casco histórico de la ciudad.
Mariano Ciutad (Casa Maella), presidente de la Asociación de Fabricantes de Longaniza de Graus, indicaba que, a pesar de la crisis, la jornada seguirá la línea de anteriores ediciones, promocionando el producto e intentando que vecinos y visitantes disfruten del día.
La parrillada será, como cada edición, de aproximadamente 1.000 kilos, aunque cada año se intenta batir el record del anterior, sobre todo, porque cada año acude más gente a esta jornada.
La actividad comenzará por la mañana con la activación del indicativo especial conmemorativo del Día de la Longaniza, el XI Mercado Medieval, que permanecerá abierto hasta las diez de la noche y fiesta acuática en las piscinas municipales. Por la tarde, continuarán los juegos e hinchables en las piscinas hasta las cinco y media, y en la calle Barranco, organizadas por la Asociación de Empresarios de Ribagorza, se realizarán diferentes actividades infantiles.
A partir de las seis de la tarde comenzará la actividad de la “Parrillada de longaniza más grande del mundo” con el embutido, la cocción, el volteo de la parrilla y la degustación gratuita a partir de las nueve y media de la noche.
Ramón Aventín (Embutidos Aventín), de la Asociación de Fabricantes de Longaniza, indicaba que el objetivo del Día es la promoción de la longaniza de Graus y de su calidad.
A pesar de la promoción que se hace de la longaniza de Graus y de ser empresas centenarias las que están detrás, para Jose Luis Romeo (Embutidos Melsa), miembro de la Asociación de Fabricantes de Longaniza de Graus, fuera de Aragón no se conoce este producto como se debiera, por eso, queda mucho trabajo para conseguir la máxima difusión. Por esta razón surgió hace algunas ediciones la idea del Guiness que,con el paso de los años ha sido la fórmula más rentable de dar publicidad a la longaniza de Graus.
La Asociación de Fabricantes de Longaniza nació hace 22 años al juntarse tres empresas familiares, que, y pese a las complicaciones de los primeros años, por las ideas diferentes, han conseguido convertir la longaniza en el máximo exponente de los embutidos que se elaboran en la zona.