La Asociación de Fabricantes de Longaniza de Graus tomaba la decisión de que, este año, el tastador de la longaniza sea el benasqués Carlos Barrabés por su trayectoria y por la amplitud que le puede dar a esta fiesta. Barrabés será el primero en degustar la longaniza de la parrillada más grande del mundo y dar su visto bueno antes de ser repartido entre las miles de personas que cada año acuden al Día de la Longaniza que, en esta edición, se celebrará el 28 de julio.  

Carlos Barrabés, considerado uno de los Young Global Leaders por el Foro Económico Mundial, fue uno de los pioneros en el comercio por Internet y, a día de hoy, además de gestionar sus propias empresas, es asesor de algunas de las entidades privadas más importantes del mundo en su sector. 

De esta forma, Carlos Barrabés, a quien, desde la asociación explicaban, se le tiene mucho cariño, se convertirá, en embajador de honor de la longaniza de Graus, siendo el primero en probarla el día del evento. 

La figura del tastador en el Día de la Longaniza apareció por primera vez el año pasado. Con ella, se quiere, por un lado, reconocer el mérito de quien lleva esta tierra por bandera y por otro, recordar a una persona tan importante como era, años atrás, el tastador, quien, durante el mondongo, se cercioraba de que la longaniza estuviese bien condimentada.  

Como reconocimiento, Carlos Barrabés recibirá una escultura creada por Fermín de Bedoya en la que se muestra una mano, que hace referencia a lo artesanal del producto, que en su interior alberga una parrilla.