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Economía

La Asociación de Productores quiere impulsar la producción de Judía Caparrona de Monzón

Fuente: Radio Monzón 26/12/2016
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La Asociación de Productores de Judía Caparrona de Monzón quiere dar un impulso al proyecto de recuperación de esta legumbre con la intención de que pueda ser conocida más allá de la provincia y para intentar sumar apoyos entre los hortelanos de la zona.

Hasta hace unos días, los cinco agricultores que cultivan Judía Caparrona han llevado a cabo el proceso de recolección y limpieza de la planta. Estiman que se habrán recogido casi 300 kilos, pero quieren seguir ampliando la producción y para eso necesitan la implicación de nuevos cultivadores.

El fin es el de recuperar la Judía Caparrona para la cocina tradicional de la zona y, si se consigue llegar a los 1.000 kilos, comercializarla en algunos establecimientos.

Para llegar a más público, la Asociación de Productores, de la que forma parte el Ceder Zona Oriental de la provincia de Huesca, está planificando diferentes acciones en los próximos meses.


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Judia caparrona
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