Arranca la ruta de la olla jacetana, un plato tradicional que sirven más de 40 restaurantes de la comarca

Más de 40 restaurantes de toda la comarca participan desde este jueves día 6 en el nuevo proyecto ideado por Acomseja. Se trata de recuperar un guiso tradicional y promocionarlo bajo la marca “olla jacetana”. Arranca este jueves con el comienzo del puente festivo de la Constitución, una propuesta que continuará mientras lo quieran los propios restaurantes. Hay establecimientos de Jaca, Hecho, Canfranc, Villanúa, Catiello, Borau, Berdún, Larués, Santa Cruz de la Serós y San Juan de la Peña, Siresa y Puente la Reina.

Los únicos requisitos para participar son respetar tres ingredientes (boliches de la zona, costilla de cerdo y verdura) y utilizar la vajilla creada para la ocasión, una olla y un cuenco de cerámica creados por el alfarero Miguel Castejón, de Santa Cruz de la Serós.

Esta idea surge de unos pocos asociados de Acomseja que querían recuperar un guiso tradicional y potenciarlo. Pretenden poner en marcha una campaña publicitaria con folletos que informen de los establecimientos que forman esta ruta. Una especie de mapa de la olla jacetana con la que poder ir probando diferentes versiones de un mismo plato tradicional.

Más adelante, les gustaría que esta iniciativa se extendiera a otras comarcas y hacer posible que establecimientos de tapas puedan participar con una cerámica más pequeña.

Restaurante Comprometidos:

Jaca:

Restaurante La Cadiera

Restaurante La Cocina Casa de Comidas

Restaurante Lilium

RestauranteLa Fragua

Restaurante Biarritz

Restaurante el Portón

Restaurante El Cobarcho

Restaurante Jaqués

Bar Restaurante Varela

Restaurante Casa Martin

Restaurante Las Tres Ranas

Restaurante Candanchu

Universal

Restaurante Serrablo

Hecho:

Canteré

Blasquico

Bisaltico

Ansó:

O Cubilar

Quinboa

Siresa:

Castillo D´Acher

Valle de Canfranc:

Canfranc:

Universo

La Brasa

Ara

L´Anglassé

Villanua:

La Esrella

Casa Jose (Viñau)

Monte Lierde

Castiello:

El Mesón

Casa Pío

Borau:

El Lubierre

Albergue Villanovilla

Canal de Berdún:

Berdun:

Casa Emilio

Punto de Encuentro

Larues:

El Molino de Larues

Santa Cruz de la Seros:

Restaurante Santa cruz

Casa L´Ojalatero

Puente la Reina:

Restaurante Anaya

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