La I Feria de la Trufa de Graus abre la campaña de tuber melanosporum

Este viernes, la plaza Mayor de Graus acoge, de 10.30 a 16 horas la I Feria de la Trufa, una acción que pretende impulsar un sector estratégico para el territorio que asienta población y genera nuevas actividades económicas. Este evento está organizado por el Ayuntamiento de Graus y la Asociación de Truficultores y Recolectores de Aragón en colaboración con los Empresarios de Ribagorza, la Comarca y DPH.

La feria contará con una veintena de expositores de Graus y localidades vecinas pero también llegados de otras zonas truferas de Teruel que mostrarán las diferentes fases que abarca la truficultura: desde el cultivo a la restauración.

Se pretende mostrar al visitante todo lo que va asociado al sector, realzar un cultivo muy importante para el territorio y sentar las bases de futuras ediciones.

Una vez que se clausure la feria, la actividad se trasladará, a partir de las 16.30 horas, a Espacio Pirineos donde tendrán lugar dos charlas. La primera de ellas la ofrecerá Pedro Marco, del Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón que hablará sobre ‘¿Somos capaces de diferenciar una trufa de lo que no lo es?. Diferenciación de especies de trufas y sus calidades’.

Y a las 18.30 horas será el turno de José González Bonilla, presidente de Sloow Food Huesca y Doctor en Medicina e Investigación cuya charla versará sobre ‘¿Qué es slow food?’.