Nuevo Taller de Gastronomía dedicado a las trufas

La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca y la Escuela de Hostelería y Turismo ?San Lorenzo? han organizado para este lunes 19 de enero un nuevo curso de sus Talleres de Gastronomía dedicado en esta ocasión al conocimiento de las trufas.

El curso está dirigido a trabajadores, alumnos y empresarios del sector de la restauración y la hostelería que quieran ahondar un poco más en el conocimiento de este preciado hongo subterráneo, para lo que se van a abordar cuestiones como su uso en la cocina moderna, con ejemplos prácticos de su aplicación en el restaurante Drolma de Barcelona, así como una demostración de varios platos y degustación de las diferentes recetas. Aquellos profesionales interesados en asistir al curso pueden inscribirse ya en la Asociación de Hostelería en la plaza Luis López Allué, de Huesca.

El curso sobre ?La Trufa? se desarrollará en la tarde de este lunes, 19 de enero, en la Escuela de Hostelería San Lorenzo, desde las 16,30 a las 20,30 horas y será impartido por Fermí Puig, Chef director del Restaurante Drolma de Barcelona, inaugurado en Junio de 1999, y que está considerado como uno de los mejores restaurantes de alta cocina de autor de la ciudad condal.

Recordar que el Taller de Gastronomía es un conjunto de cursos especializados en diferente materias gastronómicas, organizados por la Asociación de Hostelería y la Escuela de San Lorenzo al objeto de ofrecer una formación permanente a los profesionales del sector.

El taller de gastronomía pretende formar al personal laboral y alumnos de esta rama de hostelería de forma que se puedan poner en práctica las nuevas corrientes culinarias. Los cursos se realizan de forma teórica y práctica por profesionales de reconocido prestigio nacional con demostraciones que sirvan de valoración para los trabajadores, alumnos y empresarios del sector de la restauración y Hostelería en la provincia de Huesca

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