La Asociación de Hostelería de Huesca y la Escuela San Lorenzo han organizado un nuevo curso dedicado a las trufas

La Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca y la Escuela de Hostelería y Turismo ?San Lorenzo? han organizado un nuevo curso de sus Talleres de Gastronomía, dedicado en esta ocasión al conocimiento de las trufas. La actividad está dirigida a trabajadores, alumnos y empresarios del sector de la restauración y la hostelería.

El nuevo curso organizado por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca y la Escuela de Hostelería y Turismo ?San Lorenzo? está dirigido a trabajadores, alumnos y empresarios del sector de la restauración y la hostelería que quieran ahondar un poco más en el conocimiento de la trufa, por lo que se van a abordar cuestiones como su uso en la cocina moderna. El curso incluirá ejemplos prácticos de su aplicación en el restaurante Drolma de Barcelona, así como una demostración de varios platos y degustación de diferentes recetas elaboradas con este preciado hongo subterráneo. Aquellos profesionales interesados en asistir al curso pueden inscribirse ya en la Asociación de Hostelería, sita en la plaza Luis López Allué, de Huesca. El curso sobre ?La Trufa? se desarrollará en la tarde del próximo lunes, 19 de enero, en la Escuela de Hostelería San Lorenzo, y será impartido por el Chef director del Restaurante Drolma de Barcelona, Fermí Puig. Este establecimiento fue inaugurado en el mes de junio de 1999, y está considerado como uno de los mejores restaurantes de alta cocina de autor de la Ciudad Condal. El Taller de Gastronomía es un conjunto de cursos especializados en diferente materias gastronómicas, organizados por la Asociación de Hostelería y la Escuela ?San Lorenzo? al objeto de ofrecer una formación permanente a los profesionales del sector.

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