El barrio del entremuro concluye sus fiestas con la celebración de " Gastromuro"

Organizado por el barrio barbastrense del Entremuro, con motivo de las fiestas patronales en honor al Santo Cristo de los Milagros, este lunes se celebra la XXII edición del concurso gastronómico de cocina aragonesa ? Gastromuro?. Las bases recogen que se pueden presentar primeros y segundos platos, postres y caldos.

Este concurso comenzaba hace ya veintidós años con escasa participación y poca aceptación entre los vecinos, pero con el transcurso del tiempo se ha convertido en uno de los acontecimientos gastronómicos más importantes no sólo de Barbastro, sino de todo Aragón. María Tellez , miembro de la comisión organizadora del concurso, recuerda los comienzos, ? nació con motivo de las fiestas patronales del barrio. La comisión de cultura apuntó la posibilidad de celebrar un concurso gastronómico pero en un principio había muchas dudas. El primer año no salió del todo bien pero con el paso del tiempo se ha convertido en un gran concurso de cocina aragonesa?.

En los últimos años, el concurso ha experimentado algunas novedades como la instalación de hornos microondas para que se puedan calentar los platos que así lo necesiten y que el jurado pueda degustarlos en condiciones, según explica María Tellez, ?algunas platos tienen que estar calientes cuando los prueba el jurado y por tanto incorporamos microondas puesto que era una de las demandas de los participantes?.

También hay que destacar la repercusión de ?Gastromuro?, que ha sobrepasado los límites del barrio del Entremuro y del propio Barbastro, y cuenta con participantes no sólo del resto de la comarca, sino también de comarcas limítrofes, ? no tenemos noticias que en Aragón exista un concurso gastronómico de estas características?.

La elaboración de los platos se debe hacer con productos de la tierra, según manifiesta Carmen Rufas, miembro de la organización, ? una condición importante del concurso es la presencia de productos de la tierra en los platos que se presenten. En algunas ocasiones los platos llevan otros productos y por tanto tienen menos puntuación?.

En el intermedio del concurso se repartirán las típicas judías entre todos los asistentes, y a partir de las nueve de la noche se sorteará una Cesta Entremurana compuesta por productos donados por diversas firmas comerciales de la ciudad. A partir de las diez de la noche en la Barbacana, la quema de una traca pondrá el punto y final a las fiestas.