La Feria de Biescas incentiva la creación de empresas de queso artesanal

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Enmarcado dentro en las actividades de la Feria de Otoño de Biescas el Comité Organizador ha programado un taller de elaboración de quesos par los días 17 y 18 de octubre en el Centro Cultural Pablo Neruda, de cinco a nueve de la tarde, estando dirigido a personas de los sectores agrícola y ganadero y particulares interesados del ámbito rural y pretende animar a la gente a la creación de sus propias empresas artesanales, para lo que contará con todo tipo de asesoramiento y ayuda?, ha manifestado la secretaria del citado comité, Maica Arguas.

El curso en cuestión es ?gratuito con plazas limitadas a quince personas y consistirá el primer día en una introducción teórica y elaboración de queso fresco y el segundo dedicado al queso curado de vaca y ?

Desde los responsables de la feria se incide en una apuesta decidida por la calidad, de la mano de un desarrollo ganadero mediante la especialización, como es volver a llevar a cabo el concurso de quesos, en esta ocasión en su segunda edición y en colaboración con el Gobierno de Aragón.?

Arguas con relación a esta iniciativa ha manifestado que ? para lanzarla de nuevo se ha tenido en cuenta las 1.500 personas que pasaron a degustar los distintos quesos y se vendieron 2.500 kilos. Este año se va a contar con quince expositores, uno más que en 2004, los cuales presentaran sus productos a un Jurado Técnico que seleccionara cuatro quesos para que el público, mediante el pago simbólico de un euro participe en una degustación y vote el que más le guste, tal y como se realizó el año pasado?.

Las fechas de celebración del certamen son el 22 y 23 de este mes y el viernes día 21 como es tradicional se llevaran a cabo las Jornadas Técnicas, que en esta ocasión se debatirán diferentes temas relacionados con el sector.

La feria de Otoño ha conseguido diferentes objetivos a lo largo de su historia, como la Subasta Nacional de la Raza Parda de Montaña y ser un referente con la presencia de especialistas y técnicos junto a los ganaderos y agricultores de estas comarcas montañesas.