Cubiertas las plazas del taller de quesos artesanal de la Feria de Biescas

El taller de elaboración de quesos a realizar en los dias previos a la Feria de Otoño de Biescas tiene cubietas las quince plazas y se ha creado una bolsa de reserva de inscritos por si se produce alguna baja entre los admitidos que proceden de ambas comarcas. El taller se va a desarrollar los días 17 y 18 de este mes en el Centro Cultural Pablo Neruda, de cinco a nueve de la tarde.

El presidente del Comite Organizador y alcalde de la localidad, Luis Estaún recordaba que ?esta dirigido a personas de los sectores agrícola y ganadero y particulares interesados del ámbito rural y pretende animar a la gente a la creación de sus propias empresas artesanales, para lo que contará con todo tipo de asesoramiento y ayuda?.

El primer día se dedica a una introducción teórica y elaboración de queso fresco y el segundo dedicado al queso curado de vaca. Desde los responsables de la feria se incide en una apuesta decidida por la calidad, de la mano de un desarrollo ganadero mediante la especialización, como es volver a llevar a cabo el concurso de quesos, en esta ocasión en su segunda edición y en colaboración con el Gobierno de Aragón.?

Arguas con relación a esta iniciativa ha manifestado que ? para lanzarla de nuevo se ha tenido en cuenta las 1.500 personas que pasaron a degustar los distintos quesos y se vendieron 2.500 kilos. Este año se va a contar con quince expositores, uno más que en 2004, los cuales presentaran sus productos a un Jurado Técnico que seleccionara cuatro quesos para que el público, mediante el pago simbólico de un euro participe en una degustación y vote el que más le guste, tal y como se realizó el año pasado?.

Las fechas de celebración del certamen son el 22 y 23 de este mes y el viernes día 21 como es tradicional se llevaran a cabo las Jornadas Técnicas, que en esta ocasión se debatirán diferentes temas relacionados con el sector. Estaún ha señalado que ?el día catorce se presentara en la sede de la Diputación de Huesca, con el responsable de esta área en la corporación provincial?.

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