Gonzalo Arguilé resalta el potencial gastronómico y de futuro del ternasco

El consejero de Agricultura y Alimentación, Gonzalo Arguilé, participaba en la gala de entrega de premios del VI Concurso de Bocadillos de Ternasco de Aragón, que se celebraba entre el 3 y el 27 de junio en las tres provincias aragonesas, acto en el que se aprovechaba para ensalzar las cualidades de este producto y su enorme potencial de futuro en la gastronomía. En esta edición, el premio al mejor bocadillo de Aragón se lo llevaba el elaborado en el café bar El Punto, ganador también en la provincia de Huesca. En Zaragoza, el galardón recaía en el bocadillo que se ha degustado en el bar Cuéntame, mientras que en la de Teruel, era para el que ha presentado en Torico Gourmet.

El consejero destacaba las cualidades del ternasco porque “es genuino, auténtico y reúne todas las características del territorio aragonés”, además de ser un producto de “calidad diferenciada y de los más representativos” de Aragón. En este sentido, agradecía el esfuerzo realizado por todos los agentes de la cadena alimentaria, desde los que trabajan en el campo hasta los que transforman ese alimento que es el ternasco en platos. “Gracias al esfuerzo de todos, se consiguen unos alimentos de garantía y una ocupación del territorio produciendo algo tan nuestro como es el ternasco”, ha resaltado Arguilé, quien ha hecho hincapié en el enorme futuro gastronómico que tiene, a la vista de la juventud de la que han hecho gala todos los premiados.

En la capital aragonesa participaban 58 establecimientos hosteleros en el certamen, en el que se trataba de competir por el diseño y la elaboración del Mejor Bocadillo de Ternasco de Aragón. El número total de concursantes en las tres provincias ha pasado de 78 en 2009 a 94 del presente año, un 20% más.

El concurso -financiado por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (FEADER) y el Gobierno de Aragón- es una iniciativa participativa para disfrutar de las numerosas formas de consumir Ternasco de Aragón con IGP (Indicación Geográfica Protegida) y apoyar al sector hostelero. En esta edición, el certamen se ha cerrado con más de 15.000 bocadillos consumidos y más de 8.000 valoraciones recibidas.

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