Pozán de Vero reparte más de dos mil trescientas "chiretas"

Organizada por asador “Casa Calasanz” y las mujeres de la localidad se celebraba una nueva edición de la tradicional fiesta de la “chireta”, que contaba con la colaboración del ayuntamiento de Pozán de Vero, Comarca de Somontano y Diputación Provincial de Huesca. Además de la fiesta de la “chireta”, con la elaboración y reparto, tenía lugar la feria de artesanía.

Más de dos mil trescientas "chiretas" se repartían entre el numeroso público que se dado cita en esta popular fiesta. Antonio Buil, de asador “Casa Calasanz”, destacaba que la fiesta de la “chireta” está consolidada puesto que siempre tiene una excelente acogida y recordaba los comienzos de esta fiesta que se iniciaba en el año 2000.

Las tripas del cordero con especias y arroz son los ingredientes básicos para elaborar la "chireta". Pasta que se embute en un trozo de piel de intestino del animal para coserlo después. Una vez elaborada, la "chireta" se cuece en abundante agua con algunas verduras para que aporten mayor sabor durante aproximadamente una hora.

Las mujeres son las encargadas de elaborar el plato, troceando la carne, cosiendo la piel que envuelve la pasta, y llenándola de la misma. Por su parte, los hombres del pueblo participan en este día tan especial preparando el caldero y llenándolo de agua para cocer las "chiretas". En primer lugar se enciende la leña, y se espera a que el agua se caliente. En total, son unos 300 litros de agua los que se utilizan en la preparación. Conchita Buil, colaboradora de la fiesta, señalaba que la fiesta se desarrollaba con normalidad y con amplia participación.

El alcalde de Pozán de Vero, José Mª Mur, se mostraba satisfecho por el desarrollo de la actividad y señalaba que la intención del ayuntamiento es mantener esta fiesta que da a conocer la localidad.