Salas Altas celebra la Fiesta de la Rematadura

Salas Altas celebra este domingo la II Fiesta de la Rematadura, una actividad que pretende recordar con todos los vecinos y amigos de esta localidad del Somontano la antigua tradición de celebrar la “Rematadura” cuando se terminaba de coger las olivas. El acto está organizado por el Grupo de Estudios de Salas Altas, en colaboración con el ayuntamiento de la localidad y la Cooperativa de Aceite “La Unión”.

El objetivo de la fiesta es dar a conocer esta tradición ya perdida en todas localidades del Somontano, y en la que los asistentes podrán catar el aceite de la reciente campaña de molturación y los deliciosos “ajazeites” elaborados por las mujeres de Salas Altas. Los actos comenzarán a las doce de la mañana en la Plaza de la Almazara con un taller de dibujo infantil, concurso de “ajazeite”, y degustación de tostadas con aceite de oliva y “ajazeite”.Desde el Grupo de Estudios de Salas Altas explican que este año regalarán al ganador del concurso un "ser vivo, un árbol de olivo, de la variedad verdeña”.

La tradición indica que “el último día de faena en el olivar, se hacía una buena comida en el monte en la que participaban todos los que habían trabajado. El amo de las casas más pudientes seleccionaba un “pollizo” que estuviese bien cargado de olivas. Este se dejaba sin coger, y el último día se cortaba para ser colgado en el balcón de la casa adornado con dulces u otras viandas. Era signo inequívoco de que la recogida de olivas, había “rematau”. La noche tras finalizar la recogida, ya en el pueblo, las casas grandes festejaban con una comida especial para los jornaleros, donde corría el vino, la carne y el “ajazeite”. Después se arrancaban con bailes y bromas que recordaban la inminente llegada del carnaval”.

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