Fallados los premios de la XX Semana Gastronómica de la Escuela de Hostelería San Lorenzo

La escuela de Hostelería San Lorenzo ha fallado los premios correspondientes a su XX Semana Gastronómica. Aurora López Sánchez, Montserrat Escribano González, Guillermo Ezpeleta Sambia y Aurora López Sánchez, se alzaban con los premios al Primer Plato, el Plato de Pescado, el de Carne y el Postre, respectivamente.

Así mismo el jurado otorgaba el Premio Barón de Regrustrán a la receta “Cochinillo cocinado al vacío”, elaborada por FernandoPéris Péris, José Mª Saz Sanz y David, Ballestar Martínez.

Las 12 recetas que componíann los tres menús se ofrecían entre el 15 y el 17 de febrero.

Los comensales con sus votos eran quienes otorgaban los premios a los mejores platos, cócteles, sumilleres y jefes de rango a excepción del premio “Barón de Regrustrán” reservado para el plato más innovador o de mayor complejidad técnica y que era concedido por los profesores de cocina del Centro.

LOS PREMIOS

Primer Plato: “Mil-hojas de foie-grass”

Aurora López Sánchez

Plato de Pescado – Premio Carlos Buil: “Lubina rellena a la vainilla”

Montserrat Escribano González

Plato de Carne: “Paletilla de ternasco de Aragón al cava”

Guillermo Ezpeleta Sambia

Postre: “Volcán de pacharán”.

Aurora López Sánchez

Cóctel: “Banana daiquiri”

Lucas Sampietro Yerno

Café: “Capuchino de mandarina al azafrán”

Paulina Amieva Olguín

Plato más innovador. Premio Barón de Regrustrán: “Cochinillo cocinado al vacío”

FernandoPéris Péris

José Mª Saz Sanz

David Ballestar Martínez

Mejor Sumiller:

- Alberto Pinilla Farizo

Mejor Jefe de Rango:

Sandra Miralles Ruiz de Morales

CONCURSO DE CARTEL ANUNCIADOR DE LA SEMANA:

Alumnos de gráfica de la Escuela de Arte

Cartel ganador: Félix Esporrín Toribio

Accesit:: Sandra Fantova Clavero

Patricia de pedro Tárraga

Estela Muñoz García

Nerea González Castiñeira

Mª Jesús coscojuela Torralba

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