Fallados los premios de la XX Semana Gastronómica de la Escuela de Hostelería San Lorenzo
La escuela de Hostelería San Lorenzo ha fallado los premios correspondientes a su XX Semana Gastronómica. Aurora López Sánchez, Montserrat Escribano González, Guillermo Ezpeleta Sambia y Aurora López Sánchez, se alzaban con los premios al Primer Plato, el Plato de Pescado, el de Carne y el Postre, respectivamente.
Así mismo el jurado otorgaba el Premio Barón de Regrustrán a la receta “Cochinillo cocinado al vacío”, elaborada por FernandoPéris Péris, José Mª Saz Sanz y David, Ballestar Martínez.
Las 12 recetas que componíann los tres menús se ofrecían entre el 15 y el 17 de febrero.
Los comensales con sus votos eran quienes otorgaban los premios a los mejores platos, cócteles, sumilleres y jefes de rango a excepción del premio “Barón de Regrustrán” reservado para el plato más innovador o de mayor complejidad técnica y que era concedido por los profesores de cocina del Centro.
LOS PREMIOS
Primer Plato: “Mil-hojas de foie-grass”
Aurora López Sánchez
Plato de Pescado – Premio Carlos Buil: “Lubina rellena a la vainilla”
Montserrat Escribano González
Plato de Carne: “Paletilla de ternasco de Aragón al cava”
Guillermo Ezpeleta Sambia
Postre: “Volcán de pacharán”.
Aurora López Sánchez
Cóctel: “Banana daiquiri”
Lucas Sampietro Yerno
Café: “Capuchino de mandarina al azafrán”
Paulina Amieva Olguín
Plato más innovador. Premio Barón de Regrustrán: “Cochinillo cocinado al vacío”
FernandoPéris Péris
José Mª Saz Sanz
David Ballestar Martínez
Mejor Sumiller:
- Alberto Pinilla Farizo
Mejor Jefe de Rango:
Sandra Miralles Ruiz de Morales
CONCURSO DE CARTEL ANUNCIADOR DE LA SEMANA:
Alumnos de gráfica de la Escuela de Arte
Cartel ganador: Félix Esporrín Toribio
Accesit:: Sandra Fantova Clavero
Patricia de pedro Tárraga
Estela Muñoz García
Nerea González Castiñeira
Mª Jesús coscojuela Torralba