Primeros pasos para lograr el sello de calidad para la carne del Alto Gállego y Jacetania

En la última reunión de Adecuara se aprobaba la propuesta de creación de una marca territorial de garantía para la carne criada, sacrificada y comercializada en las comarcas del Alto Gállego y la Jacetania. Este proyecto se presentará a ganaderos y carniceros en una reunión que ha convocado esta semana el Ayuntamiento de Sabiñánigo. Este sello de calidad para la carne de estas comarcas del Pirineo tendría como eje el matadero de Sabiñánigo, por lo que en la misma reunión se aprobaba la mejora de esta instalación municipal, con el acondicionamiento de accesos, corrales y modernización de equipamiento.  El alcalde de Sabiñánigo, Jesús Lasierra, señalaba que el matadero ha entrado en márgenes de viabilidad, gracias a las acciones que se están llevando a cabo con carniceros, ganaderos e instituciones.  El grupo de supermercados Alto Aragón ya sacrifica un día a la semana entre 100 y 130 corderos y “recientemente Oviaragón Grupo Pastores ha solicitado también acogerse a la tarifa de grandes usuarios, comprometiéndose a sacrificar más de 60.000 kilos al año” El alcalde serrablés, Jesús Lasierra, ha indicado que hasta el mes de agosto se ha logrado un incremento considerable de sacrificios en esta instalación municipal, por lo que se sitúa en márgenes de viabilidad.   El Grupo Pastores ha iniciado conversaciones con carniceros y ganaderos de la zona para que les faciliten el vehículo adaptado para acceder al edificio del matadero y poder desarrollar el compromiso de 60.000 kilos anuales, con el sacrificio semanal de entre 80 y 100 cabezas de Ternasco de Aragón.

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