No habrá este año Talleres de Gastronomía, volverán en 2013 y serán bianuales

Una de las citas más importantes en materia gastronómica en la provincia de Huesca ha terminado cayéndose del calendario. Lo Talleres de Gastronomía, que venía organizando la Asociación de Hostelería en colaboración con la Escuela de Hostelería San Lorenzo, no se celebrarán este año. La crisis económica, la falta de ayudas y la bajada experimentada en la inscripción de la pasada edición ha llevado a la organización a establecer, al menos, un paréntesis de un año.  Los talleres han acogido desde su inicio a los mejores y más reputados chefs del país. Desde Santi Santamaría, hasta Carmen Ruscadella, desde Andoni Luis Aduriz hasta Sergi Arola O Kike Dacosta han pasado por Huesca, dejando un poso que ahora se nota en las cocinas de los restaurantes altoaragoneses.  Pero los tiempos cambian, explica José Antonio Pérez, el Vicepresidente de los hosteleros, y uno de los impulsores de los talleres.   De momento, en 2012-2013 no habrá edición. Se ha decidido que se celebren cada dos años y que tengan un carácter más técnico, dejando a un lado los grandes nombres de la gastronomía.

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