Las Torres y el Lillas Pastia renuevan su estrella, y Zaragoza consigue un nuevo restaurante galardonado

Carmelo Bosque Lillas Pastia

La nueva edición de la Guía Michelín ha venido a reafirmar la buena salud de las cocinas de Huesca. Los dos restaurantes altoaragoneses con una estrella en la prestigiosa Guía, las Torres y el Lillas Pastia, han renovado el galardón. Por otra parte, Zaragoza, que hasta ahora contaba con un restaurante en la Michelín, la Bal D’Onsera, sitúa a otro establecimiento, La Prensa, en el estrellato.

Tanto la Familia Abadía como Carmelo Bosque están hoy contentos, tras conocerse que Michelín sigue premiando su esfuerzo y dedicación, de manera especial en tiempos de crisis.

Por otro lado, los dos nuevos tres estrellas, Eneko Atxa, del Azurmendi, y Quique Dacosta, del Poblet, han pasado por los Talleres de Gastronomía que viene organizando la Escuela de Hostelería y la Asocación de Hosteleros.

En el capítulo de las sorpresas, el restaurante la Prensa, de Zaragoza. Logra la segunda estrella para la capital aragonesa.

El galardón es el típico que les gusta a los inspectores de la Michelín. Local pequeño, no muy conocido, con una cocina esmerada y distinta, sin olvidar la propuesta regional.

La lista completa. En negrita las novedades de este año.

Tres estrellas Michelin

El Celler de Can Roca. Joan Roca (Girona)

Arzak. Juan Mari Arzak (Guipúzcoa)

Akelarre. Pedro Subijana (Guipúzcoa)

Martín Berasategui (Guipúzcoa)

Sant Pau. Carme Ruscalleda (Barcelona)

Azurmendi. Eneko Atxa (Larrabetzu, Vizcaya)

Quique Dacosta. (Dénia, Alicante)

Dos estrellas Michelin

Santceloni. Óscar Velasco (Madrid)

Abac. Jordi Cruz (Barcelona)

Miramar. Paco Pérez (Girona)

Mugaritz. Andoni Luis Aduriz (Guipuzcoa)

Can Fabes. Xavier Pellicer (Barcelona)

Diverxo. David Muñoz (Madrid)

Atrio. Toño Pérez (Cáceres)

Calima. Dani García (Marbella)

Lasarte. Martín Berasategui. (Barcelona)

La terraza del Casino. Paco Roncero (Madrid)

El Club Allard. Diego Guerrero (Madrid)

Sergi Arola Gastro (Madrid)

Ramón Freixa (Madrid)

Casa Marcial. Nacho Manzano (Asturias)

Les Cols. Fina Puigdevall (Girona)

Enoteca. Paco Pérez (Barcelona)

Moments. Raül Balam (Barcelona)

Una estrella Michelin

Maralba. Almansa, Albacete.

Solana, Ampuero, Cantabria.

Rodrigo de la Calle, Aranjuez, Madrid

Nerua. Bilbao,Vizcaya

Choco, Córdoba.

Lillas Pastia. Huesca

Casamar. Llafranc, Girona

Es Fum. Palmanova, Mallorca

Jardín. Port d’Alcúdia. Mallorca

Annua. San Vicente de la Barquera, Cantabria.

Casa Marcelo, Santiago de Compostela. A Coruña

Silabario. Tui, Pontevedra.

Casa José. Aranjuez, Madrid.

Coque. Humanes, Madrid.

Kabuki. Madrid.

Zalacaín. Madrid.

Alkimia. Barcelona

Caelis (Hotel Palace). Barcelona.

Cinc Sentits. Barcelona.

Comerç 24. Barcelona.

Dos Cielos (Hotel Me). Barcelona.

Gaig. Barcelona.

Hisop. Barcelona.

Hofmann.Barcelona.

Manairò. Barcelona.

Sala. Olot, Barcelona.

Moo (Hotel Omm). Barcelona.

Neichel. Barcelona.

Saüc. Barcelona.

Via Veneto.Barcelona.

Els Casals. Sagás, Barcelona.

L’Angle (Hotel Mon). San Fruitós de Bages, Barcelona.

Capritx. Tarrasa, Barcelona.

Estany Clar. Cercs, Barcelona.

Can Jubany. Calldetenes, Barcelona.

La Cuina de San Simon. Tossa de Mar, Girona.

Ca L’Enric. La Val de Vianya, Girona.

Ca L’Arpa. Banyoles, Girona.

L’Aliança d’Anglès. Anglès, Girona.

Mas Pau. Figueres, Girona.

Bo.Tic. Corsà, Girona.

Massana. Girona.

La Fonda Xesc. Gombrén, Girona.

Els Tinars. Llagostera, Girona.

Torreo de L’India. Xerta, Tarragona.

Rincón de Diego. Cambrils, Tarragona.

Can Bosch. Cambrils, Tarragona.

Fogony. Sort, Lleida.

Etxanobe. Bilbao.

Zortziko. Bilbao.

Kokotxa. San Sebastián.

Mirador de Ulía. San Sebastián.

Miramón Arbelaitz. San Sebastián.

Alameda. Fuenterrabía, Guipúzcoa.

Andra Mari. Galdácano, Vizcaya.

Boroa. Amorebieta, Vizcaya.

Etxebarri. Axpe, Vizcaya.

Zuberoa. Oyarzun, Guipúzcoa.

Zaldarián. Vitoria.

Casa Alfonso. Dehesa de Campoamor, Alicante.

El Corral del Indianu. Arriondas, Asturias.

Casa Gerardo. Prendes, Asturias.

Real Balneario. Salinas, Asturias.

Yayo Daporta. Cambados, Pontevedra.

A Estación. Cambre, La Coruña.

Alborada. La Coruña.

As Garzas. Malpica de Bergantiños, La Coruña.

Retiro da Costiña. Santa Comba, La Coruña.

Es Molí d’en Bou. Sa Coma, Mallorca.

Es Racó d’es Teix. Deiá, Mallorca.

Zaranda (Hotel Hilton Sa Torre). Llucmajor, Mallorca.

La Costa. El Ejido, Almería.

El Portal (Hotel Echaurren). Ezcaray, La Rioja.

Venta Moncalvillo. Daroca de Rioja, La Rioja.

Marqués de Riscal. Elciego, Álava.

M.B. (Hotel Abama). Guía de Isora, Tenerife.

Las Torres. Huesca.

El Bohío. Illescas, Toledo.

Cocinados. León.

El Lago. Marbella, Málaga.

Skina. Marbella, Málaga.

La Cabaña de la Finca Buenavista. Murcia.

Las Rejas. Las Pedroñeras, Cuenca.

Solla. Poyo, Pontevedra.

Pepe Vieira. Rajo, Pontevedra.

Maruja Limón. Vigo.

Aponiente. El Puerto de Santa María, Cádiz.

Víctor Gutiérrez. Salamanca.

Villena. Segovia.

Abanatal. Sevilla.

El Nuevo Molino. Puente Arce, Santander.

El Serbal. Santander.

Cenador de Amós. Villaverde de Pontones, Cantabria.

Europa. Pamplona.

Rodero. Pamplona.

El molino de Urdániz. Urdaitz, Navarra.

Julio. Fontanar del Alforins, Valencia.

Riff. Valencia.

La Sucursal. Valencia.

Ferrero (Hotel Ferrero). Bocairent, Valencia.

Vertical ( Hotel Aqua 4). Valencia.

Casa Pepa. Ondaira, Alicante.

L’Escaleta. Cocentaina, Alicante.

La Finca. Elche, Alicante.

Bal d’Onsera. Zaragoza.

La Llar. Castelló de Ampuries, Girona.

Les Magnòlies. Arbúcies, Girona.

Dos Palillos. Barcelona.

Koy Shunka. Barcelona.

Lluerna. Santa Coloma de Gramanet, Barcelona.

Nectari. Barcelona.

Mina. Bilbao, Vizcaya.

Ars Natura. Cuenca.

Alejandro G. Urrutia. Gijón, Asturias.

El Puerto. Gijón, Asturias.

Culler de Pau. O Grove / Reboredo, Pontevedra.

Kabuki. Guía de Isora, Santa Cruz de Tenerife.

José Carlos García. Málaga.

Els Brancs. Roses, Platja de Canyelles Petites, Girona.

Chirón. Valdemoro, Madrid.

Ricard Camarena, València.

La Prensa, Zaragoza.

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