El Sotón y la Mejillonera brillan con luz propia en el Concurso de Tapas

La organización del Concurso “Huesca de Tapas- Hoya de Huesca” entregaba en la Escuela de Hostelería San Lorenzo los galardones de la undécima edición del certamen gastronómico. La Venta del Sotón lograba el premio a la mejor tapa y la Mejillonera el premio a la más original.  El acto era presidido por el consejero de economía, Francisco Bono, quien apuntaba la posibilidad de celebrar un concurso regional de tapas.   El concurso de Tapas de la Hoya está organizado por la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo de Huesca y Diario del Altoaragón. Se desarrollaba entre los días 15 al 25 de noviembre, en seis poblaciones de la comarca altoaragonesa y contaba con récord de participación, sumando un total de 106 establecimientos.  El objetivo de la organización es que este concurso se extienda a la totalidad de las comarcas de la provincia.    MEJOR TAPA: “Hamburguesa de sepia con meloso de mostaza a las finas hierbas y crujiente de arroz del Somontano Balilla x Sollana” del Restaurante Venta del Sotón.  MEJOR TAPA VANGUARDISTA: “Cuajada de Mar con gel de té matcha, cereza, sake y oro” del Café Bar La Mejillonera. MEJOR TAPA TRADICIONAL: “Croquetón de pollo de corral “Chilindrón” al estilo Antillón” del Restaurante Antillón.  MEJOR TAPA ELABORADA CON LONGANIZA DE GRAUS: “Bombón tortilla-longaniza de Graus” del Bar Aitor Tilla.  MEJOR TAPA ELABORADA CON TERNASCO DE ARAGÓN I.G.P.: “Montadito de Ternasco de Aragón I.G.P. y vino tinto al coñac” del Restaurante 1900.  MEJOR TAPA ELABORADA CON CERVEZA SAN MIGUEL O VINO VIÑAS DEL VERO: “Navaja en guiso de vino blanco Viñas del Vero” de Cafetería Duquesa.  MEJOR TAPA ELABORADA CON PRODUCTOS DE LA HOYA: “Buen rollito (rollito crujiente de escalibada con lascas de bacalao y reducción de vino Viñas del Vero)” del Restaurante El Ibón.  MEJOR SERVICIO: Hotel Sancho Abarca.  MEJOR CONJUNTO DE TAPAS: “Botón de oro” y “Cilindro de morro” del Hotel abba Huesca.  MEJOR TAPA DIGITAL: “Botón de oro” del Hotel abba Huesca.  ACCÉSIT A LA MEJOR TAPA VANGUARDISTA: “Bombón de foie y sangría con pan de naranja amarga” del Restaurante Cafetería Juliana.  ACCÉSIT A LA MEJOR TAPA TRADICIONAL: “Carrillera al vino Viñas del Vero en tempura con cilindro de patata y pimiento confitado y salsa de verduritas” del Restaurante La Zaraza de Quinto Sertorio.  ACCÉSIT A LA MEJOR TAPA ELABORADA CON LONGANIZA DE GRAUS: “La barquita de Graus” del Sant Lawrence Tavern.  ACCÉSIT A LA MEJOR TAPA ELABORADA CON CERVEZA SAN MIGUEL O VINO VIÑAS DEL VERO MEJOR CONJUNTO DE TAPAS: “Pollo preñao de Longaniza de Graus” del Restaurante Cheers.