11 chefs lucharán hoy por alzarse con el título de "mejor joven cocinero" de la provincia

Este lunes 18 de noviembre se celebrará la primera edición del Concurso Provincial de Jóvenes Cocineros “Huesca La Magia”. El objetivo principal es “testear” la fuerza de los jóvenes cocineros que van a ser los primeros responsables en los próximos años de mantener el nivel gastronómico de Huesca y su proyección al exterior. Serán 11 los jóvenes cocineros seleccionados para competir en las instalaciones de la escuela San Lorenzo. En el jurado compuesto por diferentes profesionales, figura el periodista de Radio Huesca, Luis Laiglesia.  Un evento nacido como resultado de la colaboración entre TuHuesca y la Asociación provincial de Hostelería a la que se ha sumado la Asociación de Productores Agroalimentarios Huesca Alimentaria y la Escuela de Hostelería y Turismo San Lorenzo.  Los concursantes iniciarán la preparación del plato entorno a las 17:00 del lunes, y contarán con 90 minutos para su elaboración, utilizando como materia prima los productos de la provincia de Huesca.   Antes de iniciar su elaboración los concursantes deberán presentar su cesta de la compra con los productos que ha comprado para preparar su plato, se comprobará con el listado que han enviado junto con el nombre del plato y la receta, y se le dará paso a las cocinas en función del orden que le ha tocado tras el sorteo que se realizará ante ellos.  Una vez acabado el plato contarán con 5 minutos para presentarlo a un jurado que escuchará las explicaciones del joven cocinero y posteriormente valorará.  Los criterios de valoración serán presentación y originalidad, composición e ingredientes exigidos,  sabor y textura, profesionalidad, destreza y orden.  El concurso será abierto al público hasta llenar el aforo, en torno a 20 plazas. Y también se invita a medios de comunicación.  Los organizadores han establecido tres premios, un trofeo para el 1º, 2 º y 3º y un cheque de 500, 200 y 100 €. Los tres premiados tendrán la posibilidad de mostrarlos en el transcurso de la Feria Agroalimentaria de Huesca, unos días después. Todos los participantes recibirán un diploma acreditativo de su participación.

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