Los alimentos que vinieron de América en Villahermosa

La Asociación Aragonesa de la Gastronomía organiza a partir de este viernes un simposio bajo el título: Los alimentos que llegaron de América. Durante dos días, diferentes profesores de la Universidad de Zaragoza, hablarán de los numerosos alimentos que tienen su origen en el continente americano y que, antes de su descubrimiento, eran desconocidos en Europa.  Y es que hoy los consideramos como alimentos de producción autóctona, pero alimentos como el maíz, la patata, el tomate, los pimientos o el chocolate son originarios de América. Hasta 1492 eran desconocidos en Europa y, por tanto, en España.  De ellos, y de las recetas que llegaron del nuevo mundo, se hablará desde este viernes en el Centro Cultural de Ibercaja, en el Palacio de Villahermosa.  Las conferencias previstas son las siguientes: De los nombres de las cosas de comer traídas de América hasta su independencia Juan Antonio Frago. Catedrático emérito de Filología Española. Universidad de Zaragoza. 28 de marzo, 11 h.   Los alimentos de América, una difícil adaptación Elena Piedrafita. Catedrática de Historia e investigadora en alimentación medieval. Zaragoza. 28 de marzo, 12.30 h.   La patata, de comida para cerdos a salvadora de la humanidad. Carlos Azcoytia. Escritor, investigador y biógrafo gastronómico. Sevilla. 28 de marzo, 16.30 h.   El maíz, de grano sagrado a pan común. José Antonio Armillas. Catedrático emérito de Historia de América. Universidad de Zaragoza. 28 de marzo, 18 h.   Comidas y bebidas cubanas en los libros de viajeros Ismael Sarmiento Ramírez. Profesor de Historia Moderna. Universidad de Oviedo. 29 de marzo, 10.30 h.   Es rocío celestial: el chocolate en las artes y la literatura de la España moderna. Carmen Abad Zardoya. Profesora de Historia del Arte. Universidad de Zaragoza. 29 de marzo, 12 h.