La Asociación Provincial de Hostelería informa sobre la nueva normativa de alérgenos

Ante la entrada en vigor el pasado día 13 de diciembre de la nueva normativa relativa a los alérgenos y que regula la información alimentaria que se facilita al consumidor la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería y Turismo, se suma a lo expresado por la Federación nacional y acoge esta nueva ley como “un paso más en la información disponible para el consumidor que refuerza la calidad y el servicio exigido y ofrecido por el sector hostelero en España” a la vez que se recuerda que “nuestro país es uno de los que cuenta con normativas más rigurosas para garantizar el servicio y la calidad a los clientes”.

No obstante, desde esta organización empresarial se quiere poner de relieve que “el hecho de que la entrada en vigor de esta normativa coincida con la campaña navideña, no es precisamente el mejor momento para implantar nuevas normativas que afectan al sector de la hostelería” y además, “hubiera sido deseable una mayor coordinación previa a la entrada en vigor de la normativa por parte de las administraciones, fruto de una buena planificación y una asignación de recursos para promover campañas de sensibilización, difusión y comunicación, tanto a los clientes, como a los profesionales del sector”.

Toda la información para el sector en una web

La FEHR, junto a sus organizaciones integradas como es el caso de Asociación Provincial de Hostelería de Huesca, ha lanzado una web para divulgar tanto la normativa, como los conocimientos básicos. Bajo el dominio www.hosteleriaynutricion.com, los profesionales del sector encontrarán detallados los productos que pueden producir reacciones alérgicas a los clientes, la normativa y consejos a la hora de implementarla, así como las formas de manipulación de estos alimentos al preparar los platos. De la misma manera, esta Web contiene una serie de contenidos formativos, así como está dotada de una “carta digital” desde la que se ofrece a los establecimientos la posibilidad de crear su propio menú que se puede imprimir en formato PDF o descargar en dispositivo móvil.