La final del concurso de cazuelitas, este lunes

El IV Certamen de cazuelitas en la provincia de Huesca organizado por la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo y Diario del Altoaragón, celebra la final profesional del evento este lunes. Un total de 25 finalistas, previamente seleccionados, participan en el concurso que, dotado con 8.500 euros en premios, tendrá lugar en la Escuela de Hostelería San Lorenzo de Huesca,.

El certamen se ha venido desarrollando en los 101 establecimientos participantes de la provincia. Los 25 que han llegado a la final pasaban un examen a ciegas de las recetas y las fotografías por parte de un comité técnico de la organización y en el que colaboraban empresarios vinculados al sector de la hostelería y profesionales de la formación sectorial y la nutrición.

Los finalistas se disputarán la Cazuelita de Oro, Plata y Bronce”

Listado de finalistas

AÍNSA:

Hotel Sánchez. “Bulturnera” -cazuelita de fideos melosos de boletus, foie y queso parmesano-.

ALCOLEA DE CINCA:

Hostal el Portal. “Manitas, caparronas y borraja”.

BIESCAS

Hotel Casa Ruba. “Cocido montañés a la vista”

BOLTAÑA

Hotel Barceló Monasterio de Boltaña. “Crema de Lenteja Pardina de Aragón y ceps con bombón de queso y foie”.

CASTILLAZUELO:

Restaurante la Abadía. “Garbanzos de Lierta con callos de bacalao”.

ESQUEDAS:

Restaurante Venta del Sotón. “¿Serán callos o será cordero asado al estilo de la Venta del Sotón?”

FORMIGAL

Restaurante Vidocq. “Shabu, shabu de borraja de Aragón, patata ecológica del Pirineo y Esturión de El Grado”.

GRAUS:

Restaurante el Pesebre. “Graus, tierra y mar”.

HUESCA:

Hotel abba Huesca. “Patata + ternasco= cazuela”

Banbuí Tapas. “Alubias-borrajas-atún rojo-cítricos-jugo en frasco”.

Café Biloba. “Confitajo”.

Restaurante Casa Mariano. “Ajoarriero de cazón con boletus y trufa”.

Dommo, Comer y Picar. “Lentejas, callos y sofrito invertido”.

Restaurante el Origen. “Originako”.

Café Bar el Punto. “Sopa de ajo con huevo crujiente por fuera y cremoso por dentro, polvo de aceite de oliva de Salillas y trufa”.

Restaurante Fontao. “Callos Fontao”.

Lalola. “Martinrejo”.

Bar la Corralaza. “Pisto con huevo de codorniz y foie”.

Restaurante la Parrilla Gombar. “Morritos de chanchitos al Oporto con setas”.

Hotel Pedro I de Aragón “Excelencias de la matacía sobre aromas de nuestros campos”.

Primula Café. “Legumbre marinera”.

Hotel Sancho Abarca. “Fritada de ternasquito de la Hoya”.

JACA:

Restaurante Lilium. “Otra de borraja, señor Urtasun”.

PLASENCIA DEL MONTE:

Hostal Restaurante el Cobertizo. “Falso risotto de trigo tierno con suave toque de Huesca, pesto y lascas de Parmesano”.

VILLANÚA

Restaurante Monte Lierde. “Boliches de Embún con morro y chorizo”.

Este concurso está organizado por la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo de Huesca y Diario del Altoaragón, cuenta con la coordinación de Loher Publicidad, la colaboración de Rational, Sammic, Arcos y CPIFP San Lorenzo y el patrocinio de Mahou-San Miguel, Viñas del Vero, Asociación de Fabricantes de Longaniza de Graus (Aventín, Melsa y Maella), Hotelba, TuHuesca, Comarca Hoya de Huesca y Área de Turismo del Ayuntamiento de Huesca