La innovación, clave en las tapas del Somontano de Barbastro

Buena parte de los restaurantes con más renombre en la Comarca de Somontano se encontraban en la entrega de premios del XII Concurso de Tapas del Somontano de Barbastro. El máximo galardón era para el restaurante La Abadía de Castillazuelo por su elaboración con título ‘La Abadía’, que según comentaba Jorge Zanuy, cocinero de este establecimiento, contenía ingredientes de hasta tres continentes.

No obstante, el jurado compuesto por profesionales del mundo de la gastronomía destacaba “el grandísimo nivel de la oferta de tapas en toda la comarca, con una gran capacidad para innovar”. Este certamen estaba organizado por la Asociación de Hostelería y Turismo y Diario del Altoaragón, con el patrocinio de Viñas del Vero, Ayuntamiento de Barbastro y Comarca del Somontano, entre otros.

El resto de premios recaían en el Hotel San Ramón del Somontano de Barbastro, que ganaba el premio a la Mejor Tapa Vanguardista con su ‘Crepineta de cerdo, boniato, anís y aire de lichis’; en el Gran Hotel Ciudad de Barbastro, que ha logrado el galardón a Mejor Tapa Tradicional para su ‘Cocido versión 2’; el Restaurante Carrodilla de Estadilla, que ha realizado la Mejor Tapa Elaborada con Longaniza de Graus con su ‘Llonganiza Llaminera’; el Restaurante Tres Caminos de El Grado que conseguía el reconocimiento a Mejor Tapa Elaborada con Coca-Cola con su ‘Cubalibre de Coca-Cola’; el Restaurante Sobrelías de Barbastro, que ganaba el premio a Mejor Tapa Elaborada con Viñas del Vero con su ‘Sashimi de salmón marinado en Viñas del Vero, su gelatina, taboulé y baba ganush’.

Hay más premios: la Cafetería Europa de Barbastro, que ha conquistado el reconocimiento a Mejor Tapa Elaborada con Cerveza Mahou/San Miguel con su ‘Sobrecito de pollo, curry y verduritas’; el Trasiego Vinos y Tapas de Barbastro, que ha logrado el galardón a Mejor Conjunto de Tapas para su ‘Tartar de atún – Patata – Lima’ y su ‘Ravioli de gambas al ajillo con sopita Thai’, ésta última tapa también es la Mejor Tapa Digital; la Cafetería La Oficina de Barbastro, que ha obtenido el premio a Mejor Tapa Popular para su ‘Sushi montañés con salsa de soja y vino Viñas del Vero’; y el Restaurante Cueva Reina de Alquézar, que ha ganado el Accésit a Mejor Tapa Elaborada con Cerveza Mahou/San Miguel para su ‘Albóndiga de pollo a la cerveza’.

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