El restaurante Casa Anita, ganador del IV Concurso de tapas de Sobrarbe

El “Ravioli de chireta de cordero Chistabín con jugo de verduras” ha sido la tapa ganadora de Concurso de Tapas de la Comarca de Sobrarbe en su cuarta edición. Este establecimientos hostelero representará a la Comarca en el Concurso Provincial de Tapas de Huesca, con una elaboración que reivindica la cocina tradicional y los productos del propio territorio.

No es la única distinción que ha obtenido Casa Anita en este certamen, también ha conseguido el premio a la tapa digital por sus “Manitas rellenas de verduras y foie con cerezas al vino Tinto Viñas del Vero”. En total participaban 10 establecimientos de 6 localidades sobrarbenses: Aínsa, Boltaña, Fiscal, Morillo de Tou, Plan y San Juan de Plan.

Cabe destacar la gran creatividad de los cocineros que han participado en el concurso y la gran afluencia de visitantes durante los días del 25 al 28 de junio y del 2 al 5 de julio, fechas en que se desarrollaba este certamen.

El concurso está organizado por Diario del Altoaragón, la Asociación de

Hostelería y Turismo de Huesca y la Asociación Empresarial Turística Sobrarbe,

con la coordinación de Loher Comunicación y cuenta con la colaboración de la SD Huesca y el Geoparque de Sobrarbe, así como el patrocinio de diversas empresas, entre otros de Viñas del Vero y también de diferentes instituciones.

LISTADO DE PREMIADOS:

MEJOR TAPA: “Ravioli de chireta de cordero Chistabín con jugo de verduras”

del Hotel Restaurante Casa Anita, de San Juan de Plan.

MEJOR TAPA VANGUARDISTA: “Taquito de pulpo con papada ibérica y

espuma de patata” del Restaurante Bistró La Capilleta, de Plan.

MEJOR TAPA ELABORADA CON LONGANIZA DE GRAUS: “Steak tartar de

longaniza de Graus” del Hostal Río Ara, de Fiscal.

MEJOR TAPA ELABORADA CON VINO VIÑAS DEL VERO: “Caracoles

fritos al aroma de tinto Viñas del Vero con ajoaceite de patata” del Restaurante La

Parrilla, de Aínsa.

MEJOR TAPA ELABORADA CON PRODUCTOS DEL GEOPARQUE DE

SOBRARBE: “Canelón relleno de ternera de Broto con reducción de Viñas del

Vero y gratinados al aroma de trufa” del Restaurante Brasería Alberto, de Aínsa.

MEJOR CONJUNTO DE TAPAS: “Recién…pescaíto frito” y “Un paso atrás,

“Fartapobres” ” de La Carrasca Tapas, de Aínsa.

MEJOR TAPA DIGITAL: “Manitas rellenas de verduras y foie con cerezas al

vino tinto Viñas del Vero” del Restaurante Casa Anita, de San Juan de Plan

MEJOR TAPA POPULAR: “Mousse de ceps Supervía con crujiente de longaniza

de Graus y virutas de foie a la menta” del Restaurante Brasería Alberto, de Aínsa.

ACCÉSIT A LA MEJOR TAPA VANGUARDISTA: “Huevo coulant, patata

cítrica y tierreta de olivas” del Restaurante Ara, del Camping Boltaña, en Boltaña.

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