El Origen, ganador del Concurso de Tapas de la Hoya

“Gyoza de calabaza y papada con su jugo picante” del Restaurante El Origen de Huesca es la Mejor Tapa de la Comarca de la Hoya de Huesca en 2015, según el jurado del Concurso que organiza la Asociación Provincial de Hostelería y Turismo y Diario del Altoaragón.

La tapa conjuga diferentes sabores con una verdadera explosión gustativa y creativa, y completando una deliciosa creación culinaria en clave de innovación y tradición. Será la tapa que representará a la Hoya en el Concurso Provincial de Tapas de Huesca del próximo año.

El Origen ha obtenido este premio en un concurso muy reñido y en el que el

jurado ha destacado el gran nivel de las tapas ofrecidas por los 90

establecimientos de Huesca, Bolea, Plasencia del Monte y Siétamo.

Otros de los premios han sido a la Mejor Tapa Vanguardista, que ha

recaído en el “Brocheta de algodón de azúcar” del Café Bar Oscense de

Huesca; la Mejor Tapa Tradicional ha sido para la “Hamburguesita del

salmorejo del Huesca” de La Corralaza de Huesca; la Mejor Tapa Elaborada

con Longaniza de Graus es el “Steak tartar de longaniza de Graus” del

Restaurante G&M de Siétamo; la Mejor Tapa Elaborada con Ternasco de

Aragón IGP que han obtenido el “AtajoTA” del Hotel Abba Huesca; la

Mejor Tapa Elaborada con productos agroalimentarios de la Hoya de

Huesca ha sido para “Hamburguesita de Ternasco de Aragón IGP:

Carne de Ternasco de Aragón IGP al curry con patatas panadera” del Nalú

& Company de Huesca; la Mejor Tapa Elaborada con Cerveza San

Miguel/Mahou era concedida a la “Croqueta líquida de longaniza

de Graus con cerveza San Miguel” del Café Bar Oscense de Huesca, y la

Mejor Tapa Elaborada con vino Viñas del Vero para el “Panecillo borracho

del Vero relleno de pollo guisado” del Aitor Tilla de Huesca.

Este año, el Mejor Conjunto de Tapas ha sido para el Prímula Café

de Huesca con su “Costilla 70ª, duxelle trufada, apionabo y Granny Smith”

y “Mollejas de pato, pesto de almendras y teriyaki de Martini Rojo”.

Además, el público ha elegido como Mejor Tapa Popular a ‘La Pera

Limonera’ del DaVinci de Huesca –ganadora tras el recuento de más de

30.000 papeletas- y como Mejor Tapa Digital a la tapa “Encurtido” de La

Catalítica de Huesca. El Hotel Pedro I de Aragón ha sido reconocido con el

premio al Mejor Servicio del concurso y el Premio Especial Tapa Coca-

Cola-La Chispa de la Gastronomía ha recaído en los “Raviolis fritos de

castañas, coco y espinacas con salsa agridulce de ñoras” del Restaurante

Bistró Infusia de Huesca.

Debido al gran nivel de las tapas concursantes, el jurado ha elegido

un Accésit al Mejor Conjunto de Tapas, con el que ha reconocido a el Café

Bar El Punto de Huesca, por sus tapas “Ternasko-nipón” y “Bloody-ñam”.

La entrega de premios tendrá lugar el miércoles, día 9 de diciembre, a las

19.30h en la Escuela de Hostelería y Turismo ‘San Lorenzo’ de Huesca. El

concurso está organizado por la Asociación Provincial de Hostelería y

Turismo de Huesca y Diario del Altoaragón, con la coordinación de Loher

Comunicación.

Así, también colaboran la SD Huesca, Distribuciones Blasco,

la Asociación para el Desarrollo Rural Comarcal de la Hoya de Huesca

(Adesho) y la Escuela de Hostelería y Turismo ‘San Lorenzo’ de Huesca, y el

patrocinio de Copima, San Lamberto 2000, Coca-Cola la Chispa de la

Gastronomía, Grupo Mahou-San Miguel, Viñas del Vero, Asociación de

Fabricantes de Longaniza de Graus, Ternasco de Aragón, Aragón TV,

Turismo de Aragón, Ayuntamiento de Huesca, Comarca de la Hoya de

Huesca y Gobierno de Aragón.

LISTADO DE TAPAS GANADORAS:

- A la MEJOR TAPA: “Gyoza de calabaza y papada con su jugo picante”

del RESTAURANTE EL ORIGEN, de Huesca.

- A la mejor TAPA VANGUARDISTA: “Brocheta de algodón de azúcar”

del CAFÉ BAR OSCENSE, de Huesca.

- A la mejor TAPA TRADICIONAL: “Hamburguesita del salmorejo del

Huesca” del BAR LA CORRALAZA, de Huesca.

- A la mejor TAPA ELABORADA CON LONGANIZA DE GRAUS: “Steak

tartar de longaniza de Graus” del BAR RESTAURANTE G&M, de

Siétamo.

- A la mejor TAPA ELABORADA CON TERNASCO DE ARAGÓN IGP:

“AtajoTA” del HOTEL ABBA HUESCA, de Huesca.

- A la mejor TAPA ELABORADA CON PRODUCTOS DE LA HOYA DE

HUESCA: “Hamburguesita de Ternasco de Aragón IGP: carne de

ternasco de Aragón IGP al curry con patatas panadera” del NALÚ &

COMPANY, de Huesca.

- Al MEJOR CONJUNTO DE TAPAS: “Costilla 70ª, duxelle trufada,

apionabo y Granny Smith” y “Mollejas de pato, pesto de almendras

y teriyaki de Martini Rojo” del PRIMULA CAFÉ, de Huesca.

- A la mejor TAPA ELABORADA CON CERVEZA SAN MIGUEL:

“Croqueta líquida de longaniza de Graus con cerveza San Miguel”,

del CAFÉ BAR OSCENSE, de Huesca.

- A la mejor TAPA ELABORADA CON VINO VIÑAS DEL VERO: “Panecillo

borracho del Vero relleno de pollo guisado” del BAR AITOR TILLA, de

Huesca.

- A la mejor TAPA COCA COLA- LA CHISPA DE LA GASTRONOMÍA:

“Raviolis fritos de castañas, coco y espinacas con salsa agridulce de

ñoras” del RESTAURANTE BISTRÓ INFUSIA, de Huesca.

- Al MEJOR SERVICIO: “Hotel Pedro I de Aragón” de Huesca.

- A la MEJOR TAPA DIGITAL: “Encurtido” de LA CATALÍTICA, de

Huesca.

- A la MEJOR TAPA POPULAR: ‘La Pera Limonera’ del DA VINCI, de

Huesca.

- Accésit al MEJOR CONJUNTO DE TAPAS: “Ternasko-nipón” y

“Bloody-ñam” del CAFÉ BAR EL PUNTO, de Huesca.

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