Este lunes comienza la venta de tickets para degustar los platos de las jornadas gastrónomicas

Este lunes comienza la venta de tickets para degustar los platos de las jornadas gastrónomicas. La Escuela de Hostelería San Lorenzo organiza del 8 al 12 de febrero la XXV edición de sus jornadas gastronómicas. Y para celebrarlo, vuelve al argumento que ya tuvo la primera edición: la cocina aragonesa.

Las jornadas gastronómicas de la Escuela de Hostelería nacieron en el curso 89-90, en la Antigua Residencia de Niños, donde comenzó la andadura del centro

La Escuela lleva en su actual emplazamiento 20 años, siendo en la un centro de referencia en la formación culinaria española. Más cuando se está ejecutando la ampliación de sus instalaciones, la cual estará lista para el próximo curso.

A lo largo de cuatro días, del lunes 8 de febrero, hasta el jueves de esa semana, se podrán degustar cuatro menús, con recetas tan aragonesas como el cardo con bacalao, el congrio con huevos tontos, los boliches de Embún, las anguilas en salsa o el tradicional ajoarriero.

Quien quiera degustar estas delicias deberá reservar en el teléfono de la Escuela. Las plazas son limitadas, recuerda la dirección del centro, y se agotan a las pocas horas de salir a la ventra.

Los menús:

LUNES

Sartané (Señorío Lazán crianza)

Bacalao ajoarriero con huevo (V. Vero riesling)

Pierna de lechal rellena (Enate crianza)

MARTES

Cardo con bacalao (Pirineos blanco)

Congrio con huevos tontos en salsa de azafrán (V. Vero gewurztraminer)

Lingote de manitas y cuello de cordero (Enate tinto tipo reserva)

MIÉRCOLES

Boliches de Embún al estilo antiguo (La Miranda de Secastilla)

Cazuela de cangrejos, ajostiernos, alcachofas y setas (Enate chardonnay)

Falsos canelones de pollo al chilindrón (Señorío de Lazán reserva)

JUEVES

Ajoarriero de Barbastro (Enate rosado)

Anguilas en salsa (Pirineos gewurztraminer)

Sorpresa de Nasarre (V.Vero syrah)

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