Toño Rodríguez se disputa la primera semifinal del concurso cocinero del año

Toño Rodríguez

Este miércoles se celebra la primera semifinal del VII Concurso Cocinero del Año y del III Concurso Camarero del Año. Los participantes, ocho cocineros y cinco camareros de Aragón, Valencia, Islas Baleares y Cataluña competirán por alcanzar la final nacional que se celebrará dentro de dos años en el marco de Alimentaria.

El único representante de Aragón, en ambas categorías, es el cocinero de Catering y Eventos del Pirineo, Toño Rodríguez que se presenta por el Restaurante Saborea de Biescas, que se ha llevado como ayudante a Alfredo Cajal. Cientos de candidatos han presentados sus mejores opciones para entrar en esta semifinal pero sólo ocho cocineros y cinco camareros tendrán la oportunidad de conseguirlo. Los chefs tendrán que preparar, en cinco horas, su mejor menú compuesto por un primero, un segundo y un postre.

Los dos concursos tendrán lugar en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona, mientras que otras actividades, como showcookings, actos en los stands de los patrocinadores o la entrega de premios, se celebrarán en las instalaciones del recinto de Palo Alto, situadas junto a la Escuela.

En concreto en el concurso Cocinero del Año es un prestigioso certamen gastronómico a nivel nacional, avalado por grandes chefs de nuestra cocina como Martín Berasategui (3*) y dirigido a cocineros profesionales de toda la geografía española, mayores de 23 años. Esta séptima edición se divide en cuatro grandes semifinales, repartidas en dos años y celebradas en cuatro áreas geográficas. En ellas tomarán parte 32 cocineros de los que sólo los 8 mejores, dos en cada semifinal, alcanzarán la final.

En cada semifinal y en la gran final los participantes elaborarán un menú compuesto por un entrante, un plato principal y un postre con un valor total que no supere los 16 € de materia prima escandallada a precio de mayorista, que equivaldría, aproximadamente, a un 25-35% del precio de venta al público. Para poder llevarlo a cabo, contarán con un ayudante.

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