El Congreso Hecho en los Pirineos comienza la parte interprofesional con muy buen balance del fin de semana

javier broto congreso hecho

Llega el tercer día del Congreso Hecho en los Pirineos, sobre el producto y la gastronomía de la provincia de Huesca, y el departamento de Hautes Pyrénnées. Tras dos días donde los expositores y el público en general han sido protagonistas en el Palacio de Congresos, este lunes y martes la actividad ya se centra en los congresistas, y en las ponencias más técnicas. Han sido miles las personas que han pasado durante el fin de semana, que han comprado, degustado, y disfrutado de los talleres y exhibiciones. También los expositores han podido intercambiar ideas, conocerse entre ellos y dar a promoción a su producto.

Este lunes, talleres, entrega del premio a la mejor receta con trufa, y charlas, donde el ternasco o el vino serán protagonistas, son algunos de los actos destacados. Los cocineros altoaragoneses, y el resto de profesionales, están con muchas ganas de comenzar en esta parte interprofesional. Fernando Blasco, director del Congreso, espera que esta cita marque un antes y un después, aunque cree que no será hasta pasados unos meses cuando se vea si ha sido un éxito el congreso.

Las ventas variaban según el producto, pero por ejemplo el sábado se vendieron 7,5 kilos de trufa. Las demostraciones de la Escuela de Hostelería de Tarbes, la de Guayente o la de San Lorenzo fueron un éxito. Antonio Arazo también triunfó con el cordero. Las actividades infantiles tuvieron muchos niños mientras los padres paseaban por los expositores. En general el balance es muy positivo de todo lo que ha pasado el fin de semana.

El Congreso busca dinamizar estas dos zonas fronterizas, unidas por el Pirineo, poniendo en valor sus productos autóctonos, para impulsar el turismo y las confluencias entre ambas zonas. Está organizado por Interreg Poctefa, Hautes Pyrénnées, DPH y Ayuntamiento de Huesca.

Día 20. Lunes

09.30 h La importancia del productor agroalimentario como vertebrador del territorio. Auditorio.

10.30 h La Marca de calidad alimentaria. Auditorio.

10.30 Exposición del Catálogo de publicaciones de cocina y alimentos de los Pirineos. Hall

10.30 Apertura de la exposición de productos. Sala Polivalente.

10.30 - 11.30 h. Taller del azafrán con demostración de cocina en directo. Sala 1

11.30 - 12.30 h. La sala, ¿Qué fue? ¿Qué es? ¿Qué debería ser? Sala 2

11.30 - 11.50 h. Pausa - Café. Productos de proximidad en la zona de degustación de la sala polivalente.

12.00 - 13.30 h. Taller cata e inmersión en el mundo del vino Somontano. Sala 1

12.30 - 13.30 h. Como se mueven los contenidos de video en las redes sociales. Sala 2

12.00 h. Investigación y desarrollo de nuevos productos agroalimentarios. Auditorio.

13 h. Vinos blancos del lugar. Auditorio.

14.00 – 16.30 h. Pausa – Almuerzo.

16.30 h. La cocina del Ternasco IGP de Aragón.

16.30 - 17.30 h. Taller “Posibilidades del vino en la coctelería moderna”. Sala 1.

16.30 h. 17.30 h. Taller “La gestión de la crítica en Facebook”. Sala 2

17 - 20.30 h. Taller de la ciencia para niños de 3 a 14 años. Sala planta baja

17.15 h. Una historia dulce de aquí. Auditorio.

17.30 - 18 h. Charla “Internacionalización y exportación de productos agroalimentarios”. A cargo Loreto Morlans técnico de la Cámara de Comercio e Industria de Huesca. Sala 1

17.30 - 18 h. Taller “Cómo fotografiar y mejorar con el móvil la foto de tu plato y/o producto”. Sala 2

18 h. Nutrición, la calidad y el producto de proximidad como equilibrio nutricional de nuestra cocina. Auditorio.

18.30 - 19.30 h. Taller de nuevos cortes de ternasco de Aragón IGP. Sala 1

18.30 - 19.30 h. Charla “Cómo afrontar una entrevista”. Periodista. Sala 2

18.45 h. Trucha y caviar - Productos Pyrinea y Caviar Persé. Auditorio.

19.30 h. La cocina del Foie gras francés. Auditorio.

19.30 - 20.30 h. Taller “Corte de jamón”. Sala 1.

19.30 - 20.30 h. Charla “Tu we, su actualización y la buena gestión de tu escaparate al mundo”. Sala 2

19.30 h. Entrega premio I Concurso internacional recetas con Trufa negra tuber melanosporum vitt de Huesca. Auditorio.

Comentarios