Catering y Eventos del Pirineo la final del concurso Nacional de Pinchos y tapas de Valladolid

Han presentado como propuesta “Cochinillo en bandeja de plata”

Cochinillo en bandeja de plata Sabiñánigo 2020
Cochinillo en bandeja de plata

Desde este sábado 7 de noviembre, la Cúpula del Milenio de Valladolid acoge la competición nacional e internacional del mundo de la tapa con el XVI Concurso Nacional de Tapas Ciudad de Valladolid y el IV Campeonato Mundial de Tapas.

Desde este lunes día 9 y hasta el miércoles día 11 van a competir 46 cocineros de todas las comunidades autónomas del país. Entre los que se encuentran Catering y Eventos del Pirineo, que han sido seleccionados por quinta vez para la final, con la propuesta culinaria que han denominado “Cochinillo en bandeja de plata”, que han elaborado con cochinillo a baja temperatura, un guiso de manitas, piel muy crujiente y compota de manzana.

Han manifestado “ su total satisfacción por poder estar en esta competición mundial, ya que se trata posiblemente del concurso de tapas más importante a nivel nacional y, estaremos en la final acompañados de una gran representación aragonesa, como no podía ser de otra manera, Raúl Povo de Zaragoza y Ramón Lapuyade y Rafa Bautista de Huesca.”

Califican la tapa de divertida y vistosa, muy a su estilo, “servida en un plato en forma de perro sujetando una bandeja, la idea que queríamos mostrar, era la del típico cochinillo que va en una bandeja con una manzana en la boca y servida por un camarero, pero el toque canalla y divertido lo hemos puesto, sustituyendolo por el perro”.

El año pasado consiguieron el premio a la tapa más vanguardista, este año “esperan por lo menos repetir y por supuesto mejorar, así que intentaremos alcanzar alguno de los premios principales.”
Este año va a ser una edición “un poco especial, ya que, debida la actual situación sanitaria, no habrá establecimientos que nos apadrinen, pero desde aquí, agradecer a la organización el gran esfuerzo realizado para llevar el concurso adelante con la que está cayendo.”

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