La fusión longaniza y trufa volvió a llenar el espacio de truficultura

Este sábado, se celebraba una nueva jornada del Mercado de la Trufa Fresca de Graus donde quienes lo visitaban podían, no sólo adquirir trufa sino también degustarla con las tapas elaboradas por David Grasa del restaurante Arp de Benabarre para la Asociación de Fabricantes de Longaniza de Graus. El maridaje de esos dos productos llenó el espacio dedicado a la truficutura en la casa de la cultura de Graus.

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Fueron cinco las propuestas que se pusieron a disposición de los visitantes: vasito de migas de longaniza con huevo trufado, milhojas de longaniza al chilindrón, brochetas de longaniza con pan panko y salsa de cepa trufada, mollete de longaniza trufada y tarta de quedo casera.

Participó además en la jornada, y no sólo en el Mercad, sino en todas las actividades relacionadas con San Antonio Abad, que se celebraron durante el sábado, Inés Plana, tastadora de la longaniza 2018.