Las tapas de Casa Pedro llegan a Huesca de la mano de los hermanos Carcas

El establecimiento es un referente en la oferta de la micrococina zaragozana

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Luis y Javier Carcas, al frente del bar-restaurante Casa Pedro de Zaragoza, un referente imprescindible en el tapeo zaragozano, impartían en Huesca una clase magistral enmarcada en los talleres Huesca la Magia de la Gastronomía que organiza la Asociación de Hostelería de la Provincia de Huesca y la Escuela de Hostelería San Lorenzo.

Luis Carcas explicaba en Huesca Televisión parte de las tapas que preparaba en el traller, entre las que destaca la que le permitió a él y a su hermano alzarse con el premio del concurso de tapas de Valladolid en el año 2015.

Estas son las tapas que Luis y Javier Carcas preapararon en el taller desarrollado en Huesca:

Algunas de las tapas que se elaboran en el taller:

• Brioche al vapor de mar y monte (guiso de pollo de corral el Romeral y langostinos).
• Financier de frambuesas, chocolate picante, crema de fruta de la pasión y aceite de oliva.
• Huevo a 65º con crema de queso ahumado y morcilla ibérica
• “La mar de pincho”
• Langostino Thai
• Rock & Roll de ternasco de Aragón a baja temperatura, crema de queso y tikka masala y ensalada de col.
• Tataki de atun, ajoblanco de manzana y sambaizu
• Trucha arco iris de Pyrinea marinada en jugo especiado de remolacha, crema de queso Radiquero y yogur.
Los hermanos Carcas han cosechado los siguientes reconocimientos:

• Premio a la Mejor Tapa 2010 en el 16º Concurso de Tapas Provincial Ciudad de Zaragoza.
• 3er premio Tapa Original 2011 en el 17º Concurso de Tapas Provincial Ciudad de Zaragoza.
• 1er premio Tapa Original 2013 en el 19º Concurso de Tapas Provincial Ciudad de Zaragoza.
• 3er premio en el Concurso de Tapas Aragón con Gusto 2013.
• Premio a la Mejor Tapa 2014 en el 20º Concurso de Tapas Provincial Ciudad de Zaragoza.
• 2º premio en el Concurso de Tapas Aragón con Gusto 2014.
• 3er premio en el Certamen de Cocina y Repostería de Aragón 2014.
• Premio a la Mejor Tapa 2015 en el 21º Concurso de Tapas Provincial Ciudad de Zaragoza.
• 2º premio en el Certamen de Cocina y Repostería de Aragón 2015
• Premio a la Tapa Más Tradicional en el XI Concurso Nacional De Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid 2015
• 1er Premio en el 7º Concurso de cocina con Morcilla de Sotopalacios 2015
• 1er premio en el Concurso de Tapas Aragón con Gusto 2016. (Mejor tapa de Aragón)
• 1er premio Tapa popular 2017 en el 23º Concurso de Tapas Provincial Ciudad de Zaragoza.

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