GASTRONOMÍA 

Rafael Bautista, del Victoria Gastrobar, subcampeón del concurso internacional de aceite de oliva de Jaén

Marina Lotufo, del restaurante Ara de Boltaña, era finalista en el certamen 

Victoria Gastrobar aceite
José Antonio Pérez y Rafael Bautista, propietario y chef de Victoria Gastrobar de Barbastro.

El cocinero Lalo Reyes, del restaurante Los Sentidos, de Linares (Jaén), con su receta "Pil pil vegetal y aromas de un picual con trucha de Cazorla", era el gran triunfador de la XVI edición del premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra "Jaén, paraíso interior", que patrocina la Diputación Provincial de Jaén  y que se celebraba en el marco del Salón de Gourmets en Madrid.

El vicepresidente segundo y diputado de Promoción y Turismo, Manuel Fernández, entregaba a Lalo Reyes este primer galardón, dotado con 8.000 euros y un trofeo obra del escultor jiennense Antonio Blanca.

El cocinero Rafael Bautista, del Victoria Gastrobar de Barbastro, con su receta “La evolución de la pipirrana”, lograba el segundo premio del certamen, dotado con 3.000 euros. El restaurador Federico Guajardo, del restaurante Venta de Posa, en La Xara, ganaba el tercer premio, dotado con 1.000 euros, con su receta “Sensaciones mediterráneas”.

Junto a los tres restauradores que ganaban los premios establecidos en este concurso, a la final accedían otros ocho chefs más, Agustín Herrera, del restaurante El Pradal, de Lucena (Córdoba); Pau Castell, del restaurante Les Moles, de Ulldecona (Tarragona); Daniel García Antón, del restaurante Aboiz, de Garai (Vizcaya); Juan Pedro Valera, del restaurante Ametsa With Arzak Instructions, en Londres; Álvaro Abad, del restaurante El Plantío Golf Resort, de Alicante; Enrique Gonzalo, del restaurante Molino de Alcuneza, en Alcuneza-Sigüenza (Guadalajara); Rubén Sánchez, del restaurante Epílogo, de Tomelloso (Ciudad Real); y Marina Lotufo, del restaurante Ara, en Boltaña (Huesca).

Los once finalistas tenían un tiempo de 60 minutos para elaborar siete raciones de sus respectivas recetas para presentarlas al jurado, que estaba integrado por Juan Carlos Trujillo, chef del restaurante Canela en Rama, de Linares; Fernando Huidobro, presidente de la Academia Andaluza de Gastronomía; Rafael García Santos, crítico gastronómico; Juanjo López, cocinero del restaurante La tasquita de Enfrente, de Madrid; Marta del Valle, directora del suplemento “Buena vida” de El País; y el conocido chef Sergi Arola.

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